Анализ финансового состояния (на примере ресторана «Ганс»)

Тема: Анализ финансового состояния (на примере ресторана «Ганс»)

Раздел: Бесплатные рефераты по КЭАХД

Тип: Курсовая работа | Размер: 277.50K | Скачано: 494 | Добавлен 23.09.15 в 09:49 | Рейтинг: 0 | Еще Курсовые работы

Содержание

Введение    3

Глава 1. Особенности анализа предприятия общественного питания    6

1.1 Формирование и структура издержек общественного питания    6

1.2 Основные показатели, характеризующие финансовое состояние  предприятий общественного питания    13

Глава 2   Анализ финансового состояния  ресторана «Ганс»    21

2.1 Организационно - правовая характеристика предприятия «Ганс»    21

2.2 Анализ основных финансово-экономических показателей предприятия    23

2.3. Анализ выполнения производственной программы ресторана «Ганс»    28

2.4 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов    43

2.5 Анализ затрат на производство и реализацию продукции.    54

2.6 Анализ прибыли и рентабельности    57

Глава 3 Рекомендации по совершенствованию финансового состояния    59

Заключение    65

Список литературы    66

 

Введение

Финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям. При развитии рыночных отношений количество пользователей финансовой информации значительно возрастает. Условно их можно разбить на три группы:

лица, непосредственно связанные с предпринимательством, т.е. менеджеры и работники управления предприятием;

лица, которые могут не работать непосредственно на предприятии, но имеют прямой финансовый интерес, - акционеры, инвесторы, покупатели и продавцы продукции (услуг), различные кредиторы. Так, в частности, финансовое состояние предприятия является главным критерием для банков при решении вопроса о целесообразности или нецелесообразности выдачи ему кредита, а при положительном решении этого вопроса - под какие проценты и на какой срок;

лица, имеющие косвенный финансовый интерес, - налоговые службы, различные финансовые институты (биржи, ассоциации и т.д.), органы статистики и др.

Все эти пользователи финансовой отчетности ставят себе задачу провести анализ состояния предприятия и на его основе сделать выводы о направлениях своей деятельности по отношению к предприятию.

Но осознанные и оправданные решения можно принимать только на основе достоверной информации. Не случайно знаменитый швейцарец И. Шер говорил: “Бухгалтерский учет является непогрешимым судьей прошлого, необходимым спутником и руководителем в настоящем и надежным консультантом относительно будущего всего хозяйственного предприятия”.

Такое понимание роли и возможностей учетных данных меняет роль бухгалтера на предприятии, превращая его из регистратора фактов хозяйственной жизни в финансового аналитика, консультанта или менеджера. Бухгалтерская отчетность становится не “конечным продуктом” труда бухгалтера, а информационной основой последующих аналитических расчетов, необходимых для принятия управленческих решений.

Цель данной  работы заключается в том, чтобы на основании данных внешней бухгалтерской отчетности дать более полную характеристику финансового состояния предприятия, необходимую для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает по каким конкретным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния. В связи с этим, основными задачами анализа финансового состояния предприятия являются:

- анализ финансов и структура финансовых результатов;

- анализ имущественного положения;

- анализ эффективности привлечения заемных средств;

- анализ деловой активности и эффективности производства.

В конечном счете, результаты проведенного анализа позволяют ответить на вопрос, каковы важнейшие способы улучшения финансового состояния предприятия в конкретный период его деятельности.

Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства. Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в тесной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в индивидуально- или общественно- организованной форме. Во втором случае пища производится и потребляется в массовых размерах на специальных предприятиях: в столовых, кафе, ресторанах и т.п.

Общественное питание как подотрасль торговли располагает крупными специализированными предприятиями, использует значительное количество оборудования, сырьевых ресурсов, денежных и других средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры.

С помощью общественного питания решается ряд социальных проблем. Прежде всего люди, занятые здесь получают возможность восстановить затраченную ими в процессе работы энергию.

Целью курсовой работы является рассмотрение особенностей анализа предприятий общественного питания.

Задачи работы:

1.Рассмотреть теоретические особенности анализа предприятий общественного питания;

2.Проанализировать финансовое состояние ресторана «Ганс»;

3.Предложить мероприятия по совершенствованию финансового состояния ресторана «Ганс».

Предмет работы- особенности анализа предприятий общественного питания.

Объект работы- ресторан «Ганс»

 

Список литературы

• Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2011. – 246 с.
• Баринов В. А. Экономика фирмы: стратегическое планирование: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2012. – 230 с.
• Бороненкова С. А. Экономический анализ в управлении предприятием: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2013. – 220 с.
• Ильин А.И., Синицина Л.М. Планирование на предприятии. Минск: Новое знание, 2013. – 414 с.
• Экономика предприятий торговли и общественного питания / Под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой. М.: КНОРУС, 2014. – 400 с.
• Экономика предприятия: Торговое дело: Учебник/Под ред.Л.А Брагина.-М.:ИНФРА-М,2014.-314С
• Экономика фирмы / Под ред. В.Ж Дубровского. Екатеринбург: Изд–во УрГЭУ, 2015. – 158 с.
• Экономика и управление предприятием/ Под ред. В. Ж. Дубровского, Б.И. Чайкина, А.А. Илюхина. Екатеринбург: Изд–во УрГЭУ, 2013. – 351 с.
• Экономика фирмы / Под ред. Н.П. Иващенко. М.: ИНФРА–М, 2010. – 527 с.
• Ярин Г.А. Экономика предприятия (в малом и среднем бизнесе). Екатеринбург: Изд–во УрГЭУ, 2012. – 473 с.
• Баев И.А., Варламова З.Н. и др. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. акад. В.М. Семенова. – СПб.: Питер, 2013. – 384с.
• Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. 4-е изд. перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2012. - 512 с.
• Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учеб. пособие для вузов / Под ред. проф. М.И. Баканова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 686 с.
• Тарасова В.В. товарооборот предприятия торговли: анализ и планирование:
• Адамчук В. В. и др. Экономика труда: Учебник/ В. В. Адамчук, Ю. П. Кокин, Р. А. Яковлев; Под ред. В. В. Адамчука. М.: ЗАО «Финстатинформ», 2012. 431 с.
• Пястлов С.М., Экономический анализ деятельности предприятий; Учебное пособие для студентов экономических специальностей высших учебных заведений, экономистов и преподавателей - М.:Академический Проспект. 2014. -576с.
• Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник. - М.: ИНФРА-М., 2010. - 528с.
• Камельская О.Л. Хозяйственная деятельность предприятия общественного питания, - Мн.: "Вышэйшая школа", 2012г, 422с.
• Медвецкая Е.И. Анализ хозяйственной деятельности, - Мн.: "Высшая школа", 2012, 223с.
• Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ПБОЮЛ; Гриженко Е.М. - 2014. - 424 с.

---

Понравилось? Нажмите на кнопочку ниже. Вам не сложно, а нам приятно).

---

Чтобы скачать бесплатно Курсовые работы на максимальной скорости, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.

Важно! Все представленные Курсовые работы для бесплатного скачивания предназначены для составления плана или основы собственных научных трудов.

---

Друзья! У вас есть уникальная возможность помочь таким же студентам как и вы! Если наш сайт помог вам найти нужную работу, то вы, безусловно, понимаете как добавленная вами работа может облегчить труд другим.

Добавить работу

---

Если Курсовая работа, по Вашему мнению, плохого качества, или эту работу Вы уже встречали, сообщите об этом нам.

---

Добавление отзыва к работе

Добавить отзыв могут только зарегистрированные пользователи.

---

Похожие работы

• Анализ финансового состояния предприятия Вариант №5
• Оценка стоимости нефтяной компании (на примере ОАО «Авангард»)
• Оценка рыночной стоимости предприятия (на примере ООО «Стройматериалы»)
• Комплексный анализ финансового состояния предприятия
• Анализ финансового состояния предприятия и оценка вероятности его банкротства
• Анализ финансового состояния ООО фирмы «Витязь»
• Анализ и пути укрепления финансового состояния предприятия (ФГУП «Орошаемое»)
• Анализ финансового состояния и диагностика банкротства ОАО «Октябрьский хлебокомбинат»
• Анализ финансового состояния предприятия (на примере ОАО ПЗ «Александровский»)
• Анализ финансового состояния предприятия (ЗАО «Ромашка»)
• Комплексная оценка финансового состояния организации
• Экономико-статистический анализ финансового состояния предприятия
• Анализ финансового состояния по данным бухгалтерской отчетности (ОАО «Магнит»)
• Анализ финансового состояния предприятия (на примере ООО «Новэкс»)
• Анализ финансового состояния муниципального учреждения
• Анализ финансового состояния и финансовых результатов предприятия
• Оценка финансовых результатов и использование прибыли (на примере ООО «Мир продуктов»)
• Анализ финансового состояния предприятия ООО «Кварц»
• Анализ финансового состояния организации
• Финансовый анализ как основа прогнозирования (на примере ОАО «Промсвязьбанк»)