Организация производства новой линии морковно-лимонного сока

Тема: Организация производства новой линии морковно-лимонного сока

Раздел: Бесплатные рефераты по экономике организаций

Тип: Курсовая работа | Размер: 51.41K | Скачано: 285 | Добавлен 12.02.12 в 17:20 | Рейтинг: +2 | Еще Курсовые работы

Содержание

Введение 3

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающей организации 4

1.1. Организационно-правовой статус организации 4

1.2. Анализ размеров производства и специализации перерабатывающей организации 6

1.3. Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности 10

1.4. Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда 13

1.5. Анализ уровня интенсивности и эффективности интенсификации 14

2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового технологического оборудования 17

2.1. Характеристика существующих аналогичных продуктов и выбор базы для сравнения 17

3. Расчет экономической эффективности инвестиций в новую технику 23

3.1. Расчет себестоимости продукции 23

3.2. Планирование объема продаж и построения графика безубыточности 26

Выводы и предложения 28

Список литературы 30

 

Введение

Организация  производства есть наука, раскрывающая и объединяющая закономерности рационального построения и ведения производственных систем в сфере производства материальных благ, методов, обеспечивающих наиболее целесообразное соединение и использование во времени и пространстве трудовых и материальных ресурсов (оборудования и материалов) с целью эффективного ведения производственных процессов и в целом предпринимательской деятельности.

Задача любой организации, перерабатывающей сельскохозяйственное сырье, сводится к эффективному ведению производства, которая состоит из трех элементов: техники, технологии и организации. Освоение новой технологии требует совершенствования системы машин, применения новых способов организации рабочих процессов; рационализация производственной структуры предприятия, форм организации труда и производства влечет за собой пересмотр прежних технологических и технических решений.

Целью моей работы являлось изучение технологии производства сока. Для достижения этой цели передо мною были поставлены следующие задачи:

1. Изучить направление деятельности предприятия;
2. Выписать за последние три года цифровые данные по производственно-экономической деятельности перерабатывающего предприятия;
3. Изучить технологию производства соков;
4. Разработать новый рецепт сока;
5. Провести анализ себестоимости продукции;
6. Изучить экономическую эффективность и анализ рентабельности.

 

Список литературы

1.     Антипов С. Т., Кретов И. Т., Остриков А. Н. Машины и аппараты пищевых производств. – М.: Высш. шк., 2007.

2.     Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов – СПб: Питер, 2005 - 400 с.

3.     Гореньков Э. С. Пищевая и биологическая ценность фруктовых и овощных соков, особенности технологии производства// Вопросы питания. 2005. - №2. – с. 27-29.

4.     Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами/ Н.В. Гранаткина – М.: Академия, 2009. - 240 с.

5.     Ермолаева Г. А. Сырье для сокосодержащих напитков// Пиво и напитки – 2008. - №3 – с. 26-27.

6.     Ермолаева Г. А. Сырье для сокосодержащих напитков// Пиво и напитки – 2006. - №5 – с. 32.

7.     Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация/ А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко, А.П. Снитко – М.: Дашков и Ко, 2008. - 668 с.

8.     Колесник, А.А. Теоретические основы товароведения/ А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова – М.: Экономика, 1990 – 134с.

9.     Шобингер У. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии/ пер. с нем. под общ. науч. ред. Колеснова А. Ю. – СПб: Профессия, 2004.

10.         Шуман Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы/ пер. с нем. под общ. науч. ред. А. В. Орещенко. – СПб: Профессия, 2008.

---

Понравилось? Нажмите на кнопочку ниже. Вам не сложно, а нам приятно).

---

Чтобы скачать бесплатно Курсовые работы на максимальной скорости, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.

Важно! Все представленные Курсовые работы для бесплатного скачивания предназначены для составления плана или основы собственных научных трудов.

---

Друзья! У вас есть уникальная возможность помочь таким же студентам как и вы! Если наш сайт помог вам найти нужную работу, то вы, безусловно, понимаете как добавленная вами работа может облегчить труд другим.

Добавить работу

---

Если Курсовая работа, по Вашему мнению, плохого качества, или эту работу Вы уже встречали, сообщите об этом нам.

---

Добавление отзыва к работе

Добавить отзыв могут только зарегистрированные пользователи.

---

Похожие работы

• Формы общественной организации производства